Detección de alérgenos en alimentos
Nuestros kits de detección de alérgenos alimentarios están diseñados para ayudar a la industria a cumplir con los más altos estándares internacionales de inocuidad, como ISO 22000:2025 y FSSC 22000, que establecen la necesidad de identificar, evaluar, monitorear y controlar los riesgos asociados a alérgenos en toda la cadena de suministro
Consideraciones en análisis de alérgenos por tecnologías
En esta sección podrá responder algunas de las preguntas más frecuentes sobre limitaciones al analizar alérgenos en su laboratorio.
ELISA y Tiras de Flujo lateral
Huevo y Leche; únicamente detectables por Inmunoensayos. No es posible la diferenciación de alérgenos por PCR
PCR
Apio y pescado; debido a la alta reactividad cruzada que puede existir en inmunoensayos, estos dos alérgenos sólo son detectables a través de su material genético
Ensayos Enzimáticos
Histamina y Sulfitos; al ser sustancias químicas como tal no se pueden rastrear por otras técnicas por lo que se opta en emplear enzimas para reaccionar directamente con las especies de interés
Soluciones en monitoreo de alérgenos
Ideales para obtener resultados rápidos y efectivos en cualquier tipo de matriz, desde hisopados y aguas de enjuague hasta materias primas y productos terminados, monitorea tu proceso en cada etapa.
Para resultados rápidos en planta
- Pruebas rápidas (<10 minutos)
- Detección a nivel de trazas para asegurar productos inocuos
- Fácil interpretación
- Sistema de almacenamiento de datos en la nube incluido
- Almendra
-
Avellana
- Cacahuate
- Caseína
- Coco
- Crustáceos
- Gluten
- Huevo
-
Leche
- Mostaza
- Nuez Brasileña
- Nuez de Castilla
- Nuez de la India
- Nuez de Macadamia
- Pistache
- Sésamo
- Soya
Resultados confiables para cargas altas de trabajo. Analiza varias muestras en un solo proceso con kits rápidos para determinaciones manuales o automatización completa.
Para volúmenes grandes de muestras
- Procesamiento manual o totalmente automatizado
- Excelente para laboratorios de servicio y laboratorios de calidad
- Resultados cuantitativos en ppm
- Alta sensibilidad para verificar limpiezas y contaminación cruzada
- Almendra
- Avellana
- β-lactoglobulina
- Cacahuate
- Caseína
- Crustáceos
- Gluten
- Huevo
- Leche
- Lisozima
- Lupino
- Mostaza
- Nuez de Castilla
- Nuez de la India
- Sésamo
- Soya
Reactivos siempre listos para su uso. Olvídate de hidratar enzimas liofilizadas y entra en el mundo del gold standard 2.0 para análisis enzimático
Para lactosa, sulfitos, histamina y glutamato
- Análisis enzimático moderno y confiable
- Reactivos siempre listos para su uso hasta el final de la caducidad del kit
- Protocolos homologados para cada ensayo
- Resultados cuantitativos por espectrofotometría o analizador automatizado
- Ácido glutámico
- Histamina
- Lactosa
- Sulfitos
Analiza muestras de manera sencilla e identifica múltiples analitos con una sola muestra con los kits 4Plex para detección de múltiples alérgenos en una sola extracción de muestra.
Para varios alérgenos en una sola extracción
- Analiza múltiples analitos en una sola muestra
- Extracción de ADN manual o totalmente automatizada
- Control interno de amplificación incluido
- Ideal para alimentos altamente procesados, donde la proteína puede estar desnaturalizada
- Almendra
- Avellana
- Avena
- Apio
- Cacahuate
- Chabacano
- Coco
- Crustáceos
- Gluten
- Insectos
- Mostaza
- Moluscos
- Nuez Brasileña
- Nuez de Castilla
- Nuez de la India
- Nuez de Macadamia
- Nuez Pecana
- Pescado
- Pistache
- Piñón
- Sésamo
- Soya
- Trigo sarraceno
¿No sabe qué tecnología elegir?
Nuestros especialistas le ayudan a seleccionar el método adecuado según su matriz, el volumen de muestras y los requisitos de su sistema de inocuidad (ISO 22000, FSSC 22000).